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La "maza"

¡Hola les gourmets! "La maza” d'un jambon, la partie principale et la plus charnue de la cuisse du porc, est reconnue pour sa texture...

Est-il nécessaire de congeler le jambon ?

¡Hola les gourmets! A votre avis, peut-on congeler le jambon ? La réponse est simple : non, ce n'est pas nécessaire, car le jambon est un...

Jambon de Teruel épisode 8

¡Hola les gourmets! Nous y sommes arrivés, voici le dernier épisode de la saison, sur le Jamón de Teruel. On termine en beauté avec le...

Jambon de Teruel épisode 7

¡Hola les gourmets! Comme promis, aujourd’hui, je vous explique à quoi consiste l’étape de séchage de ce septième épisode. Cette étape se...

Jambon de Teruel épisode 6

¡Hola les gourmets! Dans ce sixième épisode sur le Jamón de Teruel, je vais vous expliquer à quoi consiste l’étape de post-salaison?...

Jambon de Teruel épisode 5

Pour le cinquième épisode, je vais vous parler du lavage. Pourquoi, alors que le pourcentage de sel dans le jamón est proche de celui de...

Jambon de Teruel épisode 4

¡Hola les gourmets! Dans le 4 -ème épisode , je vais vous parler de la salaison. Il s'agit de la première étape dans le processus...

Jambon de Teruel épisode 3

¡Hola les gourmets! Aujourd’hui, dans le 3 ème épisode sur le Jamón de Teruel, je vais vous donner deux caractéristiques qui vous...

Jambon de Teruel épisode 2

¡Hola les gourmets! Jamón de Teruel second épisode! Pourquoi l'AOP se nomme-t'elle: "Jamón de TERUEL"? C'est tout simplement, car tout se...

A la découverte du Jamón de Teruel (AOP) 1 er épisode

¡Hola les gourmets! Voici le premier épisode d’une série à ne pas manquer pour votre culture gourmet. Suivez-moi et je vous ferez...

Qu'est-ce-que la Dehesa?

Hola les gourmets ! Savez-vous ce qu’est la Dehesa ? Définition: Un écosystème unique au monde, formé de prairies parsemées de petits...