¡Hola les gourmets!
Nous y sommes arrivés, voici le dernier épisode de la saison, sur le Jamón de Teruel. On termine en beauté avec le clou du processus : l’affinage.
Durant cette étape se produisent les réactions biochimiques responsables de l’arôme et la saveur caractéristique de ce jamón.
Le processus d’élaboration des jamónes de notre fournisseur @laestrelladeljamon est de 96 semaines, soit bien au-dessus du minimum de 60 semaines demandé par l’AOP.
Vous retrouvez l'ensemble de la gamme des pépites ibériques sur le site: https://www.lesdelicesiberiques.fr/shop
¡Hasta luego !
