Que mange le porc ibérique?
¡Hola les gourmets ! Savez-vous de quoi est composé le régime alimentaire du porc ibérique ? Les principaux aliments sont : 1 la Bellota...
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Valérie Bernolin
7 févr.2 Min
Le Gland
¡Hola les gourmets ! Que se cache-t’-il derrière le mot « Bellota » ? Il s’agit tout simplement du fruit du chêne, que vous connaissez...
Valérie Bernolin
31 janv.1 Min
Les essences de la Dehesa
Hola les gourmets ! Comment expliquez-vous, que les porcs ibériques puissent manger des glands sur une période qui s’étend d’octobre à...
Valérie Bernolin
24 janv.1 Min
Qu'est-ce-que la Dehesa?
Hola les gourmets ! Savez-vous ce qu’est la Dehesa ? Définition: Un écosystème unique au monde, formé de prairies parsemées de petits...
Valérie Bernolin
17 janv.1 Min
Qu'est-ce-que la montañera ?
¡Hola les gourmets ! Saviez-vous ce qu’est la montañera ? C’est la phase finale d’engraissement du porc ibérique où il peut prendre...
Valérie Bernolin
15 déc. 20231 Min
TRIO PREMIUM
¡Hola les gourmets ! Mais qui a dit que la charcuterie n’était pas assez classe, pour les repas de fin d’année ! Certainement quelqu’un,...
Valérie Bernolin
15 avr. 20232 Min
AOP Guijuelo
¡Hola les gourmets ! Fini les révisions, on passe à l’application ! Aujourd’hui, je vous présente l’AOP Guijuelo que j’ai choisie pour...
Valérie Bernolin
14 avr. 20231 Min
Copie de Les 4 Sceaux
Et si on révisait un peu avant la saison des apéros??? Ci-dessous, le post d'octobre. ¡Hola les gourmets ! Aujourd’hui dans ce nouveau...
Valérie Bernolin
8 févr. 20231 Min
Coeur de Jambon
¡Hola les gourmets ! Il y a des milliers de façons de déclarer son Amour. Le dîner en tête à tête est le préféré des couples, aussi,...
Valérie Bernolin
11 nov. 20221 Min
La Montañera
Hola les gourmets ! Ça y est, nous y sommes ! La période de Montañera 2022/2023 a commencé. Mais qu’est-ce que la Montañera me direz-vous...
Valérie Bernolin
19 oct. 20221 Min
Les 4 Sceaux
Hola les gourmets ! Aujourd’hui dans ce nouveau post sur les jambons, je vais vous expliquer comment reconnaître un authentique jambon...
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8 mai 20221 Min
LE MYTHE DES NITRATES & NITRITES DANS LE JAMBON
Les taux de nitrate de potassium (E-252 ) et de nitrite de sodium E-250 , qui sont utilisés dans l’élaboration du jambon, sont...
Les Délices Ibériques
1 nov. 20211 Min
Octobre 2021 Début de la période de Montañera
Rencontre avec notre fournisseur de Jambon Ibérique et visite de ses séchoirs à Frades de la Sierra et Guijuelo , province de Salamanca....
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