Cette céréale si prisée et indispensable à l’alimentation des porcs.
Par chance pour notre jambon de Teruel, l’Appellation d’Origine Protégée, implique que les porcs soient nourris avec les céréales de la région de Teruel ou des régions limitrophes. La situation en Ukraine, n’a donc pas eu d’impact de ce point de vue. Cette vision de développement durable prise en 1984, prend tout son sens et se voit récompensée dans la crise qui touche le monde aujourd’hui.
Lors de notre escapade dans cette belle région en juillet dernier, nous avons pu voir ces champs, même si la plupart des récoltes avaient été réalisées.